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不用造型,不用烤箱,不用技巧,花生酱华夫饼(面包版)

2020-02-24

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不用造型,不用烤箱,不用技巧,花生酱华夫饼(面包版)

经常都有人问做面包的面团要揉到什么程度,面包怎样造型才美,诸如此类关于制止面包的问题,我总想找个机会谈谈我这个纯业余爱好者的个人理解。

想吃面包又担心揉面不到位,又害怕要想造型,或者在纠结到底要放什么馅料等等,这次就介绍一个面包的口感、格子造型、花生酱做配料的面包版花生酱华夫饼。大致制作过程与平日手作面包相似。

不用造型,不用烤箱,不用技巧,花生酱华夫饼(面包版)

【材料】

高筋面粉 250克

低筋面粉 50克

花生酱 70克

鸡蛋 1只(50克)

牛奶 120克

盐 3克

砂糖 20克

干酵母粉 4克

黄油 25克

【做法】

1 把所有材料放进面包机桶里

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2 用面包机把所有材料揉成光滑面团,滚圆放在室温下发酵

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3 当面团发酵至原来的2倍大

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4 把面团分割成30克的小面团,滚圆松弛10分钟

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5华夫饼模预热,两边各放一个小面团,合上华夫饼模,用小火加热

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6 在加热过程中,要两面翻转,把华夫饼加热到金黄,烤好后放在烤网上冷却

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【提示】

1 黄油可以软化成液体状态加入,我把黄油块放进面包机桶里就可以了

2 牛奶的份量建议不要一次加入,留20克左右,看面团的状态再决定

3 这个面团无需揉到扩展或者薄膜状

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