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棉花蛋糕的做法 棉花蛋糕怎么做好吃

2020-02-24

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棉花蛋糕,是一个很有趣的名字,让人很自然的就联想到棉花糖。那么棉花蛋糕是怎么做的呢,下面亲亲宝贝小编告诉你棉花蛋糕的做法!

材料

低粉80克,糖80克,炼乳80毫升,盐少许,鸡蛋1个,黄油60克,蛋黄5个,蛋白5个

棉花蛋糕的做法 棉花蛋糕怎么做好吃

做法

1.黄油煮沸,筛入低粉,拌匀

2.加入炼乳,拌匀后加入C再次拌匀即成蛋黄糊

3.蛋白分次加糖和少许盐,打至硬性发泡(我只打到湿性,组织就没那么细腻了,最好打到硬性)

4.分3次将蛋白糊和蛋黄糊混匀,倒入小模具后,震一下,消除内部气泡后进烤箱烘烤

5.烤箱170度预热,烤25分钟

小诀窍:

模具用的不同,烤制的时间也不一样,可自行调整,我用的是小模具,所以时间会相对短些。若用大圆模可参照戚风蛋糕的烤制时间。

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