当前位置: 首页 >> 地方名吃

虾仁炒鸡蛋

2020-02-28

来源:

人气:2

需要食材鲜虾只鸡蛋个小葱根盐适量玉米淀粉汤匙料酒几滴温水汤匙食用油适量做法步骤.准备好所需食材.鲜虾剥去外壳后挑出背部虾线,用清水冲洗干净,再放到厨房纸上吸去表面多余的水分.将剥好的虾仁放入碗中,加少许盐、一汤匙玉米淀粉和一汤匙食用油,抓拌均匀后覆盖保鲜膜腌制分钟,如果是夏季比较热的天气就放进冰箱冷藏室.鸡蛋磕入碗中加适量的盐、几滴料酒和两汤匙温水,搅打均匀,小葱洗净切葱花备用.锅中倒适量食用油烧至 三、四成热,放入虾仁炒至变色立刻关火盛出.把炒好的虾仁放入蛋液中,搅拌均匀.将锅中底油再次烧热,倒入蛋液虾仁先不要着急翻动.待鸡蛋凝固后,改大火快速翻炒几下,最后撒入葱花即可.一道口感嫩滑鲜美、营养丰富的虾仁滑蛋就完成了,孩子特别喜欢呢!.成品图小贴士买回来的活虾要先放进冰箱冷冻半个小时,待虾肉遇冷收缩后剥壳就容易了,冷冻的时间不是很长,所以也不会影响虾的新鲜度。虾仁处理好后要擦干表面水分,这样在腌制的时候有利于腌料吸附到虾仁上,炒好的虾仁才会嫩滑鲜脆。蛋液中加两匙温水再炒制,鸡蛋的口感比较香嫩。收藏菜谱加入专辑分享

虾仁炒鸡蛋

TAG:
相关内容