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揭秘扬州美食周上的几种神秘美食

2020-03-16

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勃艮第蜗牛 勃艮第蜗牛

到法国不得不吃的料理

就像来到中国不得不吃红烧肉一样,如果你有幸去到法国,你一定不能错过法国餐厅里的蜗牛料理。昨天,记者在展会现场探访时发现,国外丝路城市(意大利)食品展区有一个展位提供蜗牛这种食材。

“我们这次带来的是法国勃艮第蜗牛,产自法国勃艮第地区,棕褐色外壳较大,肉呈浅色,颇受世界各地美食家们的追捧,欧洲各地均用该品种蜗牛。”该展位的工作人员介绍,将法国蜗牛配以地道的勃艮第调味汁,就是在黄油里加入蒜和荷兰芹,烘焙直到黄油融化,蒜和荷兰芹的香味渗入蜗牛,就是地道法国餐,“我们现场配备了烤箱,市民可以先品尝、再学做法,然后购买食材回家制作。”

蜗牛是巴士底日的必吃食物,但现今蜗牛已在各种场合随处可见,“这次我们特意从法国海运了蜗牛过来,到海港转运到扬州,为了新鲜,明天下午才能到货。”

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