当前位置: 首页 >> 家常菜谱

菊花青鱼怎么做最有营养

2020-03-16

来源:

人气:2

一、菊花青鱼简介 二、菊花青鱼怎么做最有营养 三、菊花青鱼怎么做营养会流失四、菊花青鱼各食材的处理方法菊花青鱼简介菊花青鱼是湖南省传统的汉族名菜属于湘菜系。

色泽逼真色泽枣红酸甜适口佐酒极佳。

青鱼肉厚且嫩味鲜美富含脂肪刺大而少是淡水鱼中的上品。

青鱼中除含有.蛋白质、.脂肪外还有钙、磷、铁、、和微量元素锌成人每日需锌克青少年时期的需要量则相应增多。

菊花青鱼怎么做最有营养菊花青鱼的做法原料带皮青鱼肉段重约克。

调料精盐克白糖克番茄酱克香醋.克葱末克蒜末克干淀粉克猪肉汤克水淀粉克芝麻油克熟猪油克。

做法、将鱼皮朝下用刀斜片至鱼皮每片刀切断鱼皮共切成块再将鱼块直割到鱼皮刀距约.厘米不能破皮粘上干淀粉抖去余粉成菊花鱼生坯。

将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中搅和成调味料。

将锅置旺火上烧热舀入熟猪油烧至七成热时将菊花鱼生坯抖散皮朝下放入油锅内炸至黄色时捞出装盘。

另取炒锅置旺火上烧热舀入熟猪油克投入葱、蒜末炒香后倒入调味汁搅匀在淋入熟猪油克、芝麻油拌和浇在菊花鱼上即成。

菊花青鱼怎么做营养会流失将锅置旺火上烧热舀入熟猪油烧至七成热入锅时鱼皮要朝下。

收拾青鱼的窍门右手握刀左手按住鱼的头部刀从尾部向头部用力刮去鳞片然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部挖出内脏用水冲洗干净腹部的黑膜用刀刮一刮再冲洗干净。

菊花青鱼各食材的处理方法青鱼肉细嫩鲜美蛋白质含量超过鸡肉是淡水鱼中的上品。

以鲜销为主熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。

青鱼鳃盖紧闭不易打开鳃片鲜红鳃丝清晰表明鱼质量新鲜。

新鲜的鱼眼球饱满突出角膜透明眼面发亮。

优质醋带有浓郁的醋香质量差的醋味较淡用筷子蘸一点醋入口中酸度适中微带甜味入喉不刺激的是优质醋。

菊花青鱼怎么做最有营养

TAG:
相关内容